方案介绍
随着社会发展， 食品安全问题越来越受到大众关注。其中餐饮行业，后厨的卫生安全问题一直是大家广泛关注的一个话题。2014年国家食药监总局部署各地在餐饮业开展明厨亮灶工作，陆续发表明厨亮灶工作指导意见、校园食品安全守护行动方案等通知要求，推行“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式。
国家政策明确要求：各地市场监管、教育部门要持续推进校外供餐单位和学校食堂互 “联网+明厨亮灶” 提质扩面，加快智慧监管赋能，提升学校食品安全管理水平。
创通联达明厨亮灶解决方案利用边缘计算与人工智能视频分析技术，搭建“边+云”协同后厨智能分析系统，赋能后厨智慧监管。通过部署边缘计算盒子并加载后厨场景算法，将现有摄像头利旧接入，对后厨进行实时动态监控分析，检测人员是否穿戴不规范、行为是否违规以及是否存在卫生隐患等问题，并自动进行预警、上报和记录，实现业务智能闭环。该方案有效解决了传统监控手段监管难度大、效率低、缺乏事前预防机制、溯源难等痛点，构建了可升级、轻部署、易管理的明厨亮灶智慧化升级解决方案。
方案价值
低成本利旧升级，改造成本可控
– 兼容原有监控环境，支持各大厂家摄像头多种协议接入，可利旧改造可新建。
高精度算法，灵活可配
– 针对后厨复杂环境优化算法，告警准确误报少。支持告警上报频率、布防时间灵活配置。
AI智能监管实时预警，提升监管效能
– 7*24实时智能监控，异常情况自动抓拍上报，通知企业管理人员。弥补人员巡查不及时有疏漏等问题，实现业务智能闭环。
开放灵活，轻松接入管理
– 提供标准API接口，支持与“互联网+明厨亮灶”业务监管平台对接，实现数据统一汇聚融合，打破信息孤岛，监管数据可视化。
方案架构
创通联达为明厨亮灶智能监测平台提供算法+算力+平台一体化方案，接入后厨视频监控系统视频数据，基于边缘侧边缘计算盒子进行实时分析，云端进行设备、AI算法、预警、监控的集中管理及可视化，支持与企业业务平台或政府食品安全监管平台对接。
明厨亮灶场景算法
• 厨师服穿戴检测
• 厨师帽穿戴检测
• 口罩佩戴检测
• 赤膊检测
• 垃圾桶未盖盖或溢出检测
• 抽烟识别
• 打电话识别
• 人员入侵识别
• 烟雾火焰检测
应用场景
学校食堂
社会餐饮店
企业单位食堂
ModelFarm 零代码AI开发平台
ModelFarm是面向工业领域企业的一站式AI开发平台，是一套完整的人工智能模型全生命周期管理平台和服务体系，其功能可覆盖数据管理、数据标注、模型训练评估、在线测试、模型下载等全部流程，可高效支持数据智能化分析场景，赋能行业用户实现AI转型升级。
ModelFarm零代码开发的特性，加速了模型训练进度，极大地降低了用户的使用难度。在此基础上，ModelFarm系统还自带至少50种预训练模型，可供用户自由选择，其中预置模型超参可根据场景进行定制化配置，且具有版本回溯和复用功能。此外，ModelFarm还可支持私有化部署以及SNPE、OpenVINO、TensorRT等多种引擎框架。
ModelFarm零代码开发的特性，加速了模型训练进度，极大地降低了用户的使用难度。在此基础上，ModelFarm系统还自带至少50种预训练模型，可供用户自由选择，其中预置模型超参可根据场景进行定制化配置，且具有版本回溯和复用功能。此外，ModelFarm还可支持私有化部署以及SNPE、OpenVINO、TensorRT等多种引擎框架。
IoT Harbor物联网设备与应用管理平台
物联网设备与应用管理平台 IoT Harbor，是一个集成了设备接入和管理、应用管理、FOTA升级、规则引擎、 数据可视化、视频上云等能力的一体化云平台，提供算法应用远程部署和云边协同服务。具备跨平台、易扩 展、高安全，强稳定等特性，支持南向海量设备接入和数据采集，北向可与主流公有云平台对接。可帮助终端 设备商、系统集成商、服务提供商，实现设备快速上云，赋能行业智能化升级。
